沸騰したお湯に以下を放り込みます。
この時点ですでにトムヤムクンっぽいニオイが漂ってきます。ウマソー(;´Д`)。一煮立ちしたらエビの実は上げちゃってOKです。そのほうが食べるとき見た目がキレイにいきます。次いで、いま煮立っている塩っ辛いスープに
- ココナッツミルク
- 牛乳
- レモン汁
で、マイルドさ、すっぱさをバランスみながら味を調えます。味がお好みにととのったら刻んだパクチー、刻んだ万能ネギを放り込んで、またほんの短い時間煮立たせます。これで出来上がり。先に茹でておいたエビや、ビーフン麺(トムヤムクンラーメンになるっす)など入れてお好みでどんぞ。